view 白色如银黄色金——年糕 溪上慈风

白色如银黄色金——年糕


年糕是三北传统食品,谐音年高,有年年高的美好寓意。任佳溪加工年糕已有好几百年的历史,并以色白、粉细、质韧、水浸不化等特点而远近闻名。

▲年糕制作过程

相传春秋末年,吴国名将伍子胥把守苏州,看到吴王荒淫无道,料想必定亡国,于是在修筑城墙时用蒸熟的糯米粉压成城砖,以防饥荒。他临死前对部下说:“如果国家有难,百姓断粮,你们可到城墙下挖地三尺,便可得到粮食。”伍子胥死后,苏州被越兵包围,城中断粮,军民在城墙脚下挖掘,果然得到了许多可以吃的城砖

有一个姓年的商人,系慈溪东埠头人,在越兵攻下苏州后,带了城砖回到东埠头。为了纪念伍子胥救命之恩,也学着磨粉,蒸粉舂制年糕,因糯米不多,便用粳米代替,没想到粳米粉制成吃起来味道更好,受到周围群众的喜爱。“城砖”在几经改良后逐渐变成现在的形状因为姓年的商人最先做成这种食品,大家它称作称作年糕”。年糕后来通过商人的三个儿子传播到慈城、鸣鹤及东埠头的周边地区,一直流传至今。

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年糕制作工艺传承人

任佳溪的年糕制作工艺已列入慈溪市第四批非物质文化遗产名录,任志平成为本项目传承人。

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  • 联系人:任志平 

  • 联系电话:13625743406 

  • 地址:掌起镇任佳溪村车口弄45号  


  • 联系人:王绍国 

  • 联系电话:13968297813 

  • 地址:掌起镇任佳溪村横筋中路8号

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